훈련 과정) 일식 실무요리노하우 과정 4회차  

교육 기간) 2018. 12. 06~ 2019. 02. 21

각자의 꿈을 찾아 어떤 분은 취업, 어떤 분은 조리유학, 어떤 분은 창업을 위해 열정적인 참여에 감사드립니다.

인생의 터닝포인트로 아니면 다져가는 단계에서 타츠원이 도움이 되었기를 바랍니다. 주변을 밝히는 빛나는 별이 되시기 바라며,

​앞으로도 다양한 정보공유의 장으로 타츠원의 역할을 충실히 하겠습니다. 감사합니다.

.......흩어졌다 다시 모이는 그날까지 .....

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과정만족도) ★★★★★

수강 후기)

* 고용노동부/훈련과정검색/ 타츠원학원, 교육기간 선택 후 검색하시면 더 자세한 내용을 보실 수 있습니다.

∎일식에 대한 도움이 많이 되었습니다.

∎처음에는 활어 잡는 게 서툴고 시간도 많이 걸렸지만 끝에는 엄청 능숙하게 할 수 있어서 좋은 거 같다

∎이 과정을 들으면서 가장 좋았던 점은 활어해체를 경험할 수 있었다는 점입니다 그에 추가로 현장에서 사용할 수 있는 메인메뉴 레시피 등을 배울수 있어서 좋았습니다. 신선한 생선을 직접잡고 요리해서 두달동안 즐거웠습니다.

∎교육기간이 짧다는게 좀 아쉬웠습니다

∎본 과정은 초보자인 본인이 수강을 하기에 적정하였으며 현장에 투입되었을 시에 실무 적응에 도움이 많이 될것이라고 생각합니다. 또한 풍부한 경험이 있는 강사의 심도있는 강의와 수준 높은 레시피는 많은 도움이 되었습니다. 일식을 처음 접하는 다른 분들께도 추천하고 싶고, 중급 정도의 숙련자에게도 추천하고 싶습니다. 훌륭한 강의였습니다.

∎일식을 입문해서 직업으로 시작하기 전에 최적화된 과정입니다. 일본 정통 요리부터 한국에 맞게 개량된 요리까지 다양하며 일식조리에서도 폭 넓게 여러 분야의 기초를 다질 수 있어 취업이나 창업을 생각하시는 분들에게 적합한 과정입니다.

∎전반적인 일본요리에 대해 배울 수 있었는데 다경험의 경력을 갖추신 전문가분이 선생님인 것이 가장 만족스러웠던 점이었습니다. 모르는 부분이나 궁금한 점은 물어보면 자세히 알려주실 정도로 학생에 대한 애정과 실력을 함께 갖추고 계십니다. 일식에 처음 도전하시는 분이시라면 어느 정도 칼질은 익힌 상태에서 수강하시면 따라가기 훨씬 수월할 것입니다. 만드는 요리들이 중급 이상의 퀄리티가 있는 고급강좌입니다.

∎칼질도 잘 못해서 시작 전에 걱정이 많았지만 체계적인 교과과정과 열정있는 강사님 덕분에 끝까지 만족스러운 수업이었습니다. 요리와 요식업에대한 시각도 많이 넓어졌고 중간중간 강사님이 말씀해주신 팁들이 도움이 많이 됐습니다 일식에 대한 이해도를 상당한 수준으로 올리길 희망하시는 분들께 추천합니다

∎우선, 물심양면으로 수강생들을 실력향상과 실전 실력 배양을 위해 애써 주신 타츠원학원의 담당 선생님들과 원장님께 감사의 말씀을 전달 드립니다. 타츠원은 아주 잘 짜여진 프로그램과 노하우를 수강생들에게 제공하며, 실무지식과 기타 기본 지식을 제공하는데 한 치의 망설임이 없는 최고의 학원이다. 누구든 일식을 심도 있게 배우고자 한다면, 이 학원을 강력히 추천한다. 그대들이 원하는 대부분의 것 이상을 얻어 갈 것이다. 마지막으로 타츠원의 일익번창을 기원드립니다.

∎일식 직종은 칼을 많이 다루는 직종이라 칼에 많이 베인다는 고정관념을 가지고 있어 처음에는 적응하기에 많이 힘들었지만 사시미, 오로시 과정 등을 배워가면서 칼에 대한 두려움이 없어졌다 그리고 생선 오로시 사시미 초밥 짓는 과정을 학원에서 처음 접해봐서 정말 어려울 것이다라는 생각으로 들어갔지만 일수가 늘어나면 늘어날수록 해체과정을 어느 정도 익히니 처음보다는 수월하게 다룰 수 있어졌다 과정 중에 요리와 사시미, 오로시, 초밥 짓기를 병행하면서 했지만 요리보다는 생선해체하고 초밥을 짓고 하는 것이 훨씬 재미있었다. 우수한 성적으로는 종강하지 못했지만 정말 흥미를 느껴가며 배운 것 같다 요식업에 관심이 있다면 일식도 한번 도전해 보는 것도 좋은 경험이라 생각 한다

∎힘들었지만 알찬과정입니다.

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