일정표
1 Week
- 01. 기본교육
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- 오리엔테이션
- 교과과정 설명
- 조리도이해
- 조리도연마
- 안전사항 교육
- 정리 및 퇴실교육
- 02. 기본교육
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- 조리도연마
- 조리도 사용
- 카츠라무키
- 아와세즈
- 와사비
- 야채손질
- 03. 기본교육
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- 조리도 연마
- 밥짓기
- 스시네다
- 다시물
- 미소시루
- 니기리스시
- 04. 스시 / 호소마키
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- 조리도 연마
- 스시
- 텟카마키
- 캇파마키
- 오싱코마키
- 김치마키
- 05. 스시 / 후토마키
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- 조리도연마
- 스시
- 타마고야키
- 칸표조림
- 표고조림
- 후토마키
2 Week
- 01. 스시
FUSION ROLL
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- 조리도 연마
- 밥짓기
- 연어의 이해
- 연어 오로시
- 연어코부지메
- 연어 대가리구이
- 연어스테끼
- 02. 스시
FUSION ROLL
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- 조리도 연마
- 밥짓기
- 스시
- 연어샐러드롤
- 캘리포니아롤
- 필라델피아롤
- 소스
- 03. 스시
FUSION ROLL
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- 조리도 연마
- 밥짓기
- 스시
- 빅보스롤
- 비엘티롤
- 소스
- 04. 스시
FUSION ROLL
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- 조리도 연마
- 밥짓기
- 스시
- 라스베가스롤
- 프렌치롤
- 드레곤롤
- 소스
- 05. 스시
FUSION ROLL
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- 조리도 연마
- 밥짓기
- 스시
- 파이어롤
- 볼케이노롤
- 몽블랑롤
- 소스
3 Week
- 01. 스시
FUSION ROLL
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- 조리도 연마
- 밥짓기
- 스시
- 펌킨롤
- 레인보우롤
- 캣터필라
- 소스
- 02. 참치 / 스시
FUSTION ROLL
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- 조리도 연마
- 밥짓기
- 참치의 이해
- 해동법
- 스시
- 튜나스프링롤
- 튜나스파이시롤
- 03. 모둠튀김
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- 조리도 연마
- 밥짓기
- 참치의 이해
- 해동법
- 스시
- 튜나스프링롤
- 튜나스파이시롤
- 04. 스시 / 돈카츠
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- 조리도 연마
- 밥짓기
- 스시
- 톤카츠
- 생선카츠
- 타르타르소스
- 톤카츠소스
- 05. 모둠스시 / 수료식
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- 조리도 연마
- 밥짓기
- 모둠초밥의 이해
- 모둠스시
- 평가
- 수료식