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메뉴개발/ 취미

재밌게/즐겁게/맛있게 배우는 생생노하우!
대중성을 갖춘 현업 일품메뉴부터 ~
핫트랜드, 오마카세코스까지 실전메뉴꿀팁

야키토리 창업 메뉴

학습지원 및 멘토링

  • 닭해체 동영상 지원 : 온라인 사전학습 및 복습 활용
  • 취업/창업 지원 : 주방동선 검토, 물류 연계, SNS 홍보마케팅 지원
  • 개별 1인 1실습, 구체적이고 상세한 실전 노하우의 개인맞춤 밀착학습지도
  • 단계별로 구성되어 쉽고 재미있게 따라하며 탄탄한 기본기 축적
  • 위생적이고 안전한 조리과정, 관리

이런 분께 추천합니다!

  • 야키토리 오마카세 취업과 창업을 준비 중이신 분
  • 술맛 돋우는 안주메뉴를 고려 중이신 분
교육시간

2회 [회차 연장 가능]

개강일정
문의

02-2218-8888

요리사진

  • (영상)껍질바삭, 육즙가득, 참숯불향 입힌 야키토리

  • 윙

  • 엉덩이굴살

  • 꼬치굽기

  • 꼬치굽기2

  • 꽁지(엉덩이살)

  • 다리근살

  • 닭꼬치모양만들기

  • 닭-부위별-발골-전개도

  • 닭안심

  • 닭윙

  • 야채말이 모둠꼬치구이

  • 야채말이꼬치

  • 츠쿠네

  • 허벅지살

교육과정 안내

일정표

1일차 - 발골하기
  • 닭 부위별 발골
    - 단계적 따라하기
    대분류 후 소분류→세분류
    시연 후 2마리 발골 실습
  • 데리야끼소스 현장레시피 제공
  • 닭 취급 시 주의사항
    - 선도, 구매, 보관, 세척 등 취급관리
2일차 - 꼬치모양 만들어 참숯에 굽기
  • 부위별 특징에 따라 꼬치모양 만들기:
    - 20여 가지 꼬치메뉴
    해체 부위 15가지 정통꼬치메뉴+기타 5가지     - 객단가를 올려주는 야채말이 꼬치메뉴
    누구나 좋아하는 야채+고기+소스, 야채꼬치
  • 부위별 어울리는 시즈닝+ 곁들임
  • 꼬치 굽기
    - 숯 종류 및 특징, 취급법 - 부위별로 타지 않고 바삭, 촉촉하게 굽는 법

YAKITORI

골라먹는 재미!

  • - 한 입 크기 먹기 좋게 구워진 닭고기
    각기 다른 부위별 맛으로
    촉촉한 육즙이 가득,
    껍질의 바삭함에
    불향먹은 직화꼬치구이
  • - 섬세한 현장 기술노하우를
    전수해드립니다.

※ 반복 수강으로 할인받고 숙련도를 높여보세요.

※ 2인 동시 수강 신청으로 할인받으세요.

  • 기초부터 탄탄하게 일식전문가 되기
  • 수준 높은 레시피, 이끌어 가는 학습지도
  • 기초부터 차근차근 친절한 학습지도