Introduction of academy
기본에 충실하면서 분야별로 맞춤형 실무조리능력을 키워주는 체계적인 훈련운영시스템
타츠[たつ]는 “일어서라” 원은 숫자 “1” 새로운 시작을 준비하는 분들에게 “No.1로 일어서라”는 뜻입니다.
Semester opening schedule
Overseas Specialization course
현지인기메뉴 실습으로 조리적응력 키우기
해외에서 꼭 필요한 퓨전롤과 스시, 마키, 튀김 등 현지인기메뉴 습득
국내외 도시락 배달/포장메뉴 개발
기본메뉴와 최근트랜드를 반영한 51가지 안주메뉴의 전실습으로 빠른 현장적응력 강화훈련
Skill up process by theme
주제별, 분야별로 세분화된 실전조리기술 익히기
해체, 사시미, 스시의 3가지 핵심 기술의 집중 훈련 [해체기술, 사시미모리기술, 니기리즈시]
기초부터 정확하고 / 빠르고 / 정교하게 칼쓰임을 단계적으로 익히는 심화 과정
Menu development
참치, 연어, 포장/배달메뉴 등 수익창출을 위한 메뉴 더하기
오쉐프의 특별메뉴
일본가정식/이자카야창업메뉴
Regular course
활어해체 실습으로 - 칼쓰임새 몸으로 익히기 - 사시미, 스시 기술습득하기
다양한 메뉴 실습으로 - 요리의 감 높이기
기초부터 차근차근 3단계적 실력 UP
26가지 해체과제의 반복 숙련과 58가지 일식메뉴의 실전실습
일식조리 오로시스시
Community
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Support guidance
정책자금·훈련·취업·창업지원 안내하고 있습니다.
교육부터 실무경험, 창업, 운영까지
해외 이민/창업/메뉴개발을 위해 지속적으로 프로그램을 개선과 네트워크를 구축해 나가고 있습니다.
나에게 꼭 맞는 과정을 ON/OFF 상담을 통해 찾아드립니다!
문의 02] 2218 - 8888
나의 현재와 미래 목적에 따라 관심과정 찾기
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