타츠원 - 일식요리 전문학원

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학원소개
학원소개

Introduction of academy
- 타츠원을 선택하는 이유
  
  기본에 충실하면서 분야별로 맞춤형 실무조리능력을 키워주는 체계적인 훈련운영시스템
- 타츠원스시아카데미 소개
  
  타츠[たつ]는 “일어서라” 원은 숫자 “1”
  새로운 시작을 준비하는 분들에게
  “No.1로 일어서라”는 뜻입니다.
개강일정
개강일정

Semester opening schedule
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- 월별 달력으로 보기
해외특화
해외특화과정

Overseas Specialization course

현지인기메뉴 실습으로
조리적응력 키우기
- 스시&롤 전문과정
  
  해외에서 꼭 필요한 퓨전롤과 스시, 마키, 튀김 등 현지인기메뉴 습득
  
  국내외 도시락 배달/포장메뉴 개발
- 일식 이자카야 창업메뉴
  
  기본메뉴와 최근트랜드를 반영한 51가지
  안주메뉴의 전실습으로 빠른 현장적응력 강화훈련
테마별 스킬업
테마별 스킬업과정

Skill up process by theme

주제별, 분야별로 세분화된
실전조리기술 익히기
- 사시미스시/모리기술
  
  해체, 사시미, 스시의 3가지 핵심 기술의 집중 훈련
  [해체기술, 사시미모리기술, 니기리즈시]
- 참치실전메뉴특강
  
  기초부터 정확하고 / 빠르고 / 정교하게
  칼쓰임을 단계적으로 익히는 심화 과정
메뉴개발/취미
메뉴개발과정

Menu development

참치, 연어, 포장/배달메뉴 등
수익창출을 위한 메뉴 더하기
- O'Chef의 특별메뉴
  
  오쉐프의 특별메뉴
- 일본가정식/이자카야창업메뉴
  
  일본가정식/이자카야창업메뉴
정규종합
정규종합과정

Regular course

활어해체 실습으로
- 칼쓰임새 몸으로 익히기
- 사시미, 스시 기술습득하기

다양한 메뉴 실습으로
- 요리의 감 높이기
- 일식 쉐프마스터 양성과정
  
  기초부터 차근차근 3단계적 실력 UP
  
  26가지 해체과제의 반복 숙련과
  58가지 일식메뉴의 실전실습
- 일식조리 오로시스시
  
  일식조리 오로시스시
커뮤니티
커뮤니티

Community

타츠인들의 커뮤니티 활동 공간입니다.
- “빛나는 타츠인”, “더 나은 타츠원”
  
  실무/채용/물류/창업/운영 상 필요한 최신정보를 서로 공유하고 있습니다.
- 수강인터뷰
  
  다양한 연령층의 생생한 후기를 동영상 인터뷰로 확인해보세요!
지원안내
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Support guidance

정책자금·훈련·취업·창업지원 안내하고 있습니다.
- 오너 쉐프 창업프로젝트
  
  교육부터 실무경험, 창업, 운영까지
- 해외이민/취업
  
  해외 이민/창업/메뉴개발을 위해 지속적으로 프로그램을 개선과 네트워크를 구축해 나가고 있습니다.
상담/건의

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